Wprowadzenie
Malina (Rubus fruticosus) to rodzaj krzewu należącego do rodziny różowatych. Jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych i znanych roślin w Polsce, oraz w innych częściach świata, zwłaszcza w regionach umiarkowanego klimatu. Malina jest ważnym źródłem wartości odżywczych dla ludzi i innych organizmów żywych.
Odkrycie i historyczne użycie
Pierwsze dowody hodowli maliny datują się Malina na okres starożytny, ok. 800 roku p.n.e., w Chinach. Kiedyś uprawiano ją jedynie jako źródło pożywienia dla zwierząt gospodarskich i ludzi zamożniejszych. Z czasem stała się popularna w Europie Zachodniej, gdzie była podstawowym składnikiem żywności.
Właściwości odżywcze
Oto lista podstawowych właściwości odżywczych maliny:
- Białka (0,3% – 1,5%)
- Zawiera 20-30 zasadnych aminokwasów
- Węglowodany (11-19%)
- Wyrażają się one głównie w postaci glukozy i fruktozozy
- Tłuszcze (0,2 – 1%)
- Zawierają kwas palmitowy oraz kwasy tłuszczowe omega-3 i -6
- Witaminy
- C – 20 mg na 100 g masy mrożonej lub świeżej
- K – 9,5 mcg na 100 g masy świeżej
Rodzaje malin
Zalicza się do nich następujące podstawowe rodzaje:
- Malina biaława (Rubus idaeus) – krzew o korze brązowej i liściach trójdzielnych z charakterystycznym “szpicronikiem”
- Malina czerwona (Rubus fruticosus) – jest to najczęściej spotykana forma, często występuje w postaci krzewów niewielkich i średnich wielkości.
- Malina biała (Rubus occidentalis)
Dziedzictwo genetyczne
Gatunki malin są bliskie na podstawie cech morfologicznych, takich jak: kształt owoców i liści. Wykazują tendencję do rozpraszania się w regionach gospodarki.
Zastosowanie rośliny
Malina jest jednym z produktów spożywczych najbardziej przyjmowanych przez ludzi, ze względu na jej smak i korzyści zdrowotne. Wiele innych roślin zostało wyhodowanych na podstawie maliny.
Korzystanie w medycynie
Zastosowanie malin jest szeroko akceptowane jako źródło suplementacji diety, ale niektórzy eksperci uważają, że zbyt wiele spożywania może być szkodliwe.
Malina ma liczne prawa własnościowe. Na przykład we Francji maliny są podstawowym składnikiem specyfikacji żywnościowej na poziomie gminnym, a w innych krajach jest to standard niezależny od regionu.
Sposoby spożywania
Dostępne są różnorakie metody spożywania maliny, takie jak:
- Surowa (ostra)
- Smażona
- Pieczona
Każdy z tych sposobów ma swoje zalety i wady.
Możliwości uprawienia
Malina jest łatwa do podrostu. Zazwyczaj kultywowana przez ludzi, ponieważ poszukuje niskiego poziomu niezdarnego zarówno na lata jak i krótkie okresy.
Występuje w wielu gospodarstwach, zarówno domowych, jak i komercjalnych.
Zarazem, uważa się malinę za roślinę “rzadną”, ponieważ jest narażona na skutki niektórych problemów ochrony przyrody.
Komentarze ekologiczne
Należy do zjawisk naturalnych w różnych strefach geograficznych. Jest rodzajem rośliny, która ma umiejętność dostosowania się do warunków panujących na danym obszarze.
Malina odgrywa ważną rolę jako źródło pożywienia dla wielu gatunków zwierząt.
Środowisko przyrodnicze
Jest szeroko rozprzestrzeniona w regionach, gdzie jej uprawa jest czysto komercyjna. W innych miejscach odnajduje się także na polanach górskich lub obszarach bagiennych.
Zazwyczaj ingeruje się niewielkimi sposobami do przyrody, ponieważ długotrwałe utrzymywanie jest trudne z uwagi na jej tendencję do rozszerzania się.
Inwestycje
Firma zdecydowała o inwestowaniu w uprawę malin w latach 90., kiedy to rozpoczęło się badanie odżywcze.